• Комментарии: 1
• Просмотры: 1793 / 3694

Кондитер - профессия, необходимая человечеству. Доказано: если постоянно употреблять сладкие блюда, то повышается настроение, а стрессы почти не оставляют следов в нервной системе. Кусочек торта или вкусная конфета нередко напрочь прогоняют уныние и печаль.

Кондитер - специалист в изготовлении сладких блюд. Представители этой профессии востребованы на предприятиях общественного питания, хлебобулочных заводах, кондитерских производствах и тому подобное. Пекари-кондитеры выпекают разные торты, булочки, вкусные пирожные, а повары-кондитеры занимаются изготовлением сладостей:мороженое, кремы, конфеты, мармелад, конфитюр. Если вас интересуют Курсы кондитера Москва - обратите внимание на онлайн-школу Coup de Coeur Online.

Квалификация

Мастерство и квалификация кондитеров, как и во многих профессиях, определяется разрядами. И, соответственно, чем выше разряд, тем сложнее и квалифицированнее работу может выполнить специалист.

• Первый - подсобные работы: подноска полуфабрикатов и загрузка ими машин, контроль за работой оборудования.
• Второй - подготовка кремов - взбивание, окрашивание. Доверяют проводить разрез готовых бисквитов и промазывать начинкой.
• Третий - самостоятельное изготовление немудрёных изделий, подготовка кремов, изготовление простого теста и некоторых начинок. Также человек изготавливает ряд элементов, предназначенных украшать торты.
• Четвёртый - контролирует процесс изготовления изделий, подбирает цветовую гамму для украшений и так далее.
• Пятый - изготавливает торты и сладости со сложной рецептурой, осуществляет контроль за производством конфет, занимается отделкой десертов и так далее.
• Шестой - занимается изготовлением кондитерских изделий повышенной сложности, придумывает и разрабатывает новые рецептуры, внедряет технологии.

Студенты, отучившиеся на кондитера, получают 3-й и 4-й разряды.

Плюсы, минусы

У специальности есть некоторые недостатки, перекрываемые достоинствами.

Плюсы:

• Необходимость и востребованность профессии.
• Интересно, много простора для творчества, в рамках профессии можно саморазвиваться и повышать мастерство.
• После окончания учебного заведения можно без проблем найти работу.

Минусы:

• Условия работы тяжёлые - большие температуры, обилие работы, много ручного труда.
• Часто появляются проблемы со здоровьем, особенно страдают ноги, на которых приходится стоять много часов.

Немаловажные качества, которыми надо обладать

у решившего посвятить жизнь этой профессии должны присутствовать такие качества:

• хорошее обоняние;
• чувство вкуса (и в физическом плане тоже);
• неплохую память, дабы помнить состав изготовляемого продукта;
• воображение;
• ловкие умелые руки, умение переключиться на выполнение другого вида работ.

Знания, требуемые для работы

На кондитеров учат в специальных учебных заведениях, можно посещать курсы в учебных центрах. Желающие получить более глубокое образование могут поступить в ВУЗ. Для повышения мастерства и квалификации организуются специальные семинары и мастер классы.

Где работают кондитеры

Кондитеры трудятся на комбинатах по выпечке хлебобулочных изделий, предприятиях общепита (кафе, ресторанах и т.д.), во всех образовательных учреждениях (школы, детсады, ВУЗы). Немало представителей данной профессии работает на фабриках и комбинатах по заготовке продуктов.