• Комментарии: 0
• Просмотры: 2655 / 996

Чай должен быть вкусным, ароматным и полезным. Пакетированный или листовой? Как часто вам приходится делать выбор и какой из предлагаемых предпочитаете вы?

Знатоки утверждают, что для приготовления чая важнейшее значение имеет вода, которой он заваривается. И да – лучшей, действительно, является вода родниковая, ключевая. Но что же делать тем, кто живёт в обычной квартире,не оставаться же без любимого напитка. Для того чтобы заварить зеленый чай, можно использовать и обычную водопроводную воду, но нужно её отфильтровать.

А заваривать чайные листья нужно водой, взятой в середине кипения. Именно в тот момент, когда образуется белый ключ из поднявшихся наверх пузырьков. Оптимальная температура воды для заваривания чая - 85°С.

Обычно чайные листья заваривают в фарфоровом или фаянсовом чайнике, но лучше посудой считается Лучше чайник из обожжённой красной глины. Перед завариванием чайник нужно хорошо прогреть: для этого посуду 3-4 раза ополаскивают кипятком. В уже прогретый чайник кладут порцию сухих чайных листьев и заливают кипятком доверху.

Настаиваться напиток должен не больше пяти минут. Его сразу разливают по чашкам. Дело в том, что если его оставить в чайнике, он «перестоит»- будет горьким и невкусным. Именно поэтому китайцы заваривают себе любимые чаи просто в чашках, правда, они специальные – с крышечками.

Но в то время, когда мы говорим о чае, чайных традициях и церемониях, покупают в нашей стране чай в пакетиках. Безусловно, это удобно. Но ведь мы выбираем напиток за его вкус и аромат, удобство не должно быть главным критерием. Чаем из пакетика насладиться сложно – он не вызывает приятных ощущений такого уровня, когда хочется прикрыть глаза и представить себе плантации, из которых он родом. Чайная пыль в пакетиках не только далека от идеала, но и не имеет тех свойств, ради которых мы покупаем красивую коробочку с зелёными листочками на картинке.

То, что находится в пакетиках принято называть чайной пылью, которая да – может послужить стимулятором обменных процессов организма, но никак не станет причиной удовольствия, наслаждения и тех ощущений радостного познания мира, которые дарит нам настоящий чай - листовой.

Согласитесь, что было бы странно – получить в подарок чайную коробку с пакетиками, совсем другое дело - молочный оолонг, чудесный, ароматный мягкий.

Что до правил заваривания пакетированного чая, то делают это не в заварнике, а в чашке обычной, открытой. Из-за этого теряется и без того не очень яркий аромат, он испаряется вместе с паром. Чашку, чаще всего, тоже не обдают кипятком, что противоречит правилам заваривания. Так что от той пользы и удовольствия, которых мы ждём от прекрасного традиционного напитка, остаётся очень мало, если мы выбираем пакетированный продукт.