• Комментарии: 0
• Просмотры: 5057 / 552

Свежие овощи и фрукт радуют нас всего два сезона в году, этот традиционный источник витаминов доступен нам лишь летом и осенью. В холодное время года цены на них довольно высоки, именно поэтому многие хозяйки вполне закономерно начинают обращать свой взор на замороженные овощные смеси.

Есть у подобных смесей и сторонники, и противники. И самым главным сомнением у потенциальных покупателей является степень полезности данного вида продуктов и являются они полноценной заменой свежим фруктам и овощам.

Противники замороженных продуктов утверждают, что при заморозке львиная доля полезных веществ и витаминов теряется, но мало кто знает, что наибольшее количество полезных веществ содержится именно в свежесобранных овощах, а потому самыми полезными являются овощи с дачного огорода. Магазинные товары не могут сравниться с домашними, ведь качество хранения, температурный режим и транспортировка оказывают немалое воздействие на качество и свежесть овощей. К тому же ни для кого не секрет, что большие партии свежих фруктов и овощей подлежат дополнительной химической обработке для большей сохранности. Важным показателем свежести продуктов является концентрация витамина С в них. Исследования показали, что через несколько часов после сбора урожая спаржа, шпинат и брокколи теряют до 80% этого ценного витамина. Глубокая заморозка на сегодняшний день является удобным и качественным способом сохранности овощей и фруктов, сохраняющей и вкус, и полезные качества.

Снижение температуры от поверхности плода вглубь позволяет быстро довести уровень температуры до требуемого, сохранив все витамины и питательные вещества. Но следует помнить, что для обеспечения сохранности продуктов и их свежести необходимо соблюдать все условия по хранению и транспортировке. По этому прежде, чем совершить покупку замороженных овощей, стоит внимательно оценить состояние товара. Во-первых, ознакомьтесь с датой изготовления и со сроком годности продаваемых овощей. Конечно, правильно хранившийся товар сохраняет свои полезные свойства немного дольше, чем указано на упаковке, но рисковать все же не стоит.

Поищите на упаковке способ заморозки. «Шоковая заморозка» и «быстрая заморозка» – лучший выбор. Оцените качество упаковки. Она не должна содержать внешних дефектов и разрывов. Если она покрыта изморозью, то высока вероятность того, что продукт некоторое время хранился в ненадлежащих условиях с нарушением соблюдения температурного режима. Лучше отказаться от покупки подобного товара. Также поводом для отказа от покупки служит замеченные вами смерзшиеся комки овощей. Это говорит о том, что продукт подвергался разморозке и повторной заморозке, что категорически недопустимо ни для одного вида продуктов.